在香料范畴，白芷是一种使用广泛的芳香型调料，其共同的香气和风味能为菜肴增香提味，尤其在卤、炖、烧等烹饪方法中备受喜爱。以下是其作为香料的功用用处、用法及用量详解：

  ：白芷赋有丰厚的挥发油，香气浓郁且略带药香和辛香，能有用掩盖食材（如肉类、内脏）的腥膻异味，一起赋予菜肴浑厚的底香，提高全体风味层次。

  作为香料，白芷的核心作用是 “辅佐增香、平衡风味”，需依据菜肴类型和个人口味灵敏调整，与其他香料合理调配才干发挥最佳作用.