以超市挂面出名的陈克明面业宣告，12月份进军餐饮业，方案从长沙为起点，开设“陈克明面馆”。

  陈克明面业，那但是湖南面业“扛把子”。凭着一年出售20亿包挂面的骄人成绩，早在2012年就摘下我国首家挂面上市企业“徽章”。

  而众所周知，近两年，餐饮业的厮杀可谓惨烈。作为湖南面业“扛把子”，为安在如此形势下要跨界冒险？

  金沙河、牵挂、香雪、金龙鱼、裕湘、中裕、春丝……走进长沙大型连锁商超，挂面区货架上，“陈克明”与上十种挂面品牌摆放在一起，每种品牌的品类简直相同。

  依据克明食物2025半年报，上半年完成盈余收入21.38亿元，同比下降10.85%；归母净利润1.00亿元，同比下降2.34%。

  财报数据细看更严酷：2025上半年，作为克明食物中心事务的面条产品收入11.48亿元，同比下滑12.44%，而面条库存量13529.55吨，同比激增94.78%。

  企业力推的新品，如儿童养分面、有机面等，2025上半年经营收入仅“近千万元”，相对于21.38亿元的总营收来说，贡献度尚缺乏0.5%。

  超市货架再也撑不起增加曲线，是因为企业行差踏错吗？不，是年代的风波太无情。

  计算显现，2009至2019年，我国挂面职业总产量从304万吨上涨到839万吨，10年间上涨176%。2020年，受疫情影响，挂面职业迎来增加顶峰，总产量到达888万吨。后疫情年代，挂面商场供需趋于平衡，职业的增加也将趋于稳定，2023年总产量已陡降到687万吨。

  有一种职业观念以为，当时挂面商场供应量远大于需求量，我国挂面职业已确认进入存量竞赛年代。

  所以，用了40多年才稳稳占有“家庭挂面”商场的“扛把子”，面临年代“暴击”，方案跨界求生。

  据餐饮专业新闻媒体报道，2025年上半年，我国餐饮商场以每分钟6家的速度演出闭店潮，161万家门店黯然离场，相当于每天有8800家餐饮老板离别赛场。

  面馆在餐饮职业是一个抢手赛道。红餐大多个方面数据显现，现在，全国面馆门店数超越66万家。经过前期累积，面馆赛道已发展出一批规模化品牌，如五爷拌面、李先生牛肉面大王、常青麦香园、和府捞面、味千拉面等，连锁门店数均超越500家。一起，比如重庆小面、苏式面、北京炸酱面、兰州牛肉面、武汉热干面、陕西手艺面、安徽板面等具有地方特色的面条产品也尚存生存空间。

  也许是湖南商家习惯于将“面条”与其他小吃混合来丰厚顾客挑选，又或者是湖南顾客偏心各种米粉。

  上半年，全国餐饮收入同比微增4.1%。这点微增掩盖了个别阵痛，实际上，餐饮业部分头部品牌完成逆势扩张，但中小商户生存空间被狠狠揉捏——

  红餐工业研究院坚持达观，估计2025年全国面馆商场规模将超越1600亿元，同比增加8.0%。

  众多面馆品牌抢先对面条产品做立异和晋级。据红餐工业研究院不完全计算，近两年间，仅监测面馆样本品牌推出了百余款面条新品，其间，浇头立异占比高达88%，汤底立异占比达44%，汤底立异正从产品的副角跃升为差异化的中心要素。

  杭州“荣鲜面馆”的实践颇具代表性。该面馆每年推出七八款新品，一款酸菜鱼片面耗时三个月研制，试遍40多种调料，终究成为20年长销经典。这提醒出面条职业的新逻辑：顾客为风味体会买单，而非面条自身。

  “陈克明面业作为‘国民挂面’的信赖背书和情怀，让陈克明面馆翻开商场没问题，但想转化为继续客流却是巨大应战。”业内人士剖析，陈克明面业的底气来自40多年沉淀的供应链才能。据品牌方泄漏，其面馆本钱估计比同行低 20%。

  这一优势与蜜雪冰城的平价逻辑千篇一律。蜜雪冰城经过自建五大生产基地、完成中心食材100%自产，将柠檬收购本钱压低20%以上，终究成果4元柠檬水年销11亿杯的奇观。