入秋后的汾阳，暮色一降便添了几分凉意。华灯初上的贾街褪去了白日的喧嚣，青石板路上没有了人潮涌动的拥堵，却仍有不少门客循着香气络绎在古色古香的店肆间。远远就听见了解的吆喝声：“老北京炸酱面——刚出锅的热乎面！”循声走去，卫连伟的炸酱面货摊前正亮着暖黄色的灯，三四位门客围坐在小桌旁，静心吸溜着面条。

  “老板，来一碗炸酱面！”门客刚在空位坐下，62岁的卫连伟就笑着应道：“好嘞！等一下，这就给你煮。”卫连伟边说边手上利索地拾掇着刚空出来的碗筷。老卫的货摊不算大，一口冒着热气的煮面锅旁，另一口铁锅里的炸酱还在悄悄冒泡，油亮的酱汁裹着五花肉丁，香气直往鼻尖钻；周围的盘子里码着切得规整的黄瓜丝、豆芽、青豆等配菜。他掀开锅盖，将切好的面条下入沸水，筷子悄悄一搅，面条便在水中翻涌。“曾经我开三轮车卖菜，风里来雨里去，起早贪黑一天顶多赚一百多块，遇着刮风下雨更难干。”卫连伟手上不断，嘴上跟熟客唠着家常，“四年前，儿子劝我在这盘下个店，我揣摩着自己会熬炸酱，就抱着试试的心态摆了这个摊。”

  说话间，他将煮好的面条捞进碗里，舀上一大勺油亮的炸酱，再配上五颜六色的配菜，一碗香气扑鼻的炸酱面就做好了。“好了！”他将面递给记者，又回身招待刚来的几位游客。跟着贾家庄生态旅行景区名望渐长，卫连伟的生意也渐渐变得兴旺。“五一、十一和寒暑假最忙，正午十二点到一点半那一个多小时，能卖一千多块钱！”卫连伟脸上满是笑意，“媳妇和儿媳妇都得过来搭把手，排队的人能从货摊头排到巷尾。”

  问及生意火爆的诀窍，卫连伟朴实地说：“没啥诀窍，便是食材新鲜、重量足、滋味正。五花肉选最新鲜的，干黄酱和甜面酱按份额配，熬酱得耐着性质搅，不能糊锅。”现在，他的炸酱面一碗卖15元，日常一天能卖四五百元，纯利润一年能有八九万。“这要是搁曾经卖菜，想都不敢想！咱便是沾了贾家庄搞旅行的光，才干靠这一碗面撑起家里的好日子，否则我这手艺也没当地发挥。”

  卫连伟的“老北京炸酱面”是贾家庄依托文旅交融开展的一个缩影。沿着贾街持续往前走，陈醋晒场里的一瓮瓮醋香扑鼻而来，红灯笼缀满仿古修建的屋檐，各种美食的滋味交错在一起：刚出炉的油糕外酥里嫩，冒着热气的碗托浇上醋和辣椒，引得游客停步；文创集市里，手艺织造的挂件、雕琢精巧的葫芦、绘声绘色的面人摆满货摊，不少游客拿出手机摄影记载。“早就传闻贾街的小吃有名，今日一来公然没绝望，每样都想尝尝！”来自太原的游客王女士和家人边打卡边笑着说。

  为了让旅行更有“文明味”，贾家庄坚持“以文塑旅、以旅彰文”的理念，不断丰富旅行体会内容。景区定时举行风俗文明节、非遗展演等活动，约请当地的老演员扮演晋剧、皮影戏等传统艺术，让游客在品味美食的一起，感触三晋文明的魅力。9月初，2025年中国农民丰盈节农家美食汇沟通推行活动在贾家庄村发动。活动招引了来自省内的45家农业运营主体，展现展销150余款特征农产品、非遗文明产品和我省第一批发掘的18项系统性农耕文明资源，各种农食交融产品同台竞技，让更多人了解到了农家美食，感触了村庄魅力。

  文旅交融的开展形式，让贾家庄完成了从“旱地”到“聚宝盆”的富丽回身。现在，贾家庄文明生态旅行区已成为国家4A级旅行景区，年旅行收入打破1亿元，辐射带动1500余人工作，乡民人均收入大幅提高。

  “曾经总仰慕城里人日子好，现在城里人都仰慕咱们！”卫连伟看着热烈的街巷慨叹道。一碗炸酱面，撑起了一个家庭的致富梦；一条贾街，激活了一个村庄的复兴路！

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