韩国的豆腐大多运用进口大豆制成。因为大豆进口削减，近期，韩国多地的豆腐加工厂面对质料紧急乃至停产的危机。

  豆腐是韩国江原特别自治道江陵市最具代表性的当地特产之一，当地某工厂担任这个的人说，因为进口大豆库存行将耗尽，江原道40多家豆腐加工厂正面对停产危机。

  关于中小企业而言，进口大豆库存简直见底，假如转向运用国产大豆，会导致本钱猛增，被逼停产的危险正在加大。韩国顾客遍及忧虑豆腐价格继续上涨乃至会呈现供给缺乏。

  据了解，韩国人遍及喜爱吃豆腐，豆腐在韩国饮食文明中占了重要位置，是日常餐桌的常见食材之一。

  从饮食传统来看，韩国受儒家饮食思维和农耕文明影响，豆类制品是重要的植物蛋白来历，豆腐因口感清淡、养分丰厚，适配韩国饮食的多样烹饪方法，渐渐的变成为国民级食材。

  韩国的豆腐品种丰厚，既有常见的嫩豆腐、老豆腐，还有通过发酵的 “酱”、“豆腐泡菜” 等衍生制品，进一步融入日常饮食场景。

  在详细菜品中，豆腐的身影随处可见：比方经典的 “嫩豆腐汤” ，以滑嫩的内脂豆腐调配海鲜、泡菜或辣酱，是韩国人早餐、正餐的抢手挑选；

  “煎豆腐”会调配蒜蓉、酱油或辣酱食用，是街头小吃和家常菜的常见款；此外，豆腐还会被用于凉拌菜、拌饭、火锅等，适配不同口味需求。