每年三四月，金灿灿的油菜花，像金色的地毯，一点点从南向北，在祖国的山川大地铺展开来。

  殊不知，这些一望无际的油菜花田，除了是你摄影打卡时的“高颜值”景色线，背面还有不少“高价值”：油菜花在我国油料作物中占有“半壁河山”，家家户户的菜籽油便是油菜的产品；它在烹饪职业中是个“多面手”，能“烹”出一道道美味佳肴；一片片无边无际的花海，仍是我国村庄复兴的“好抓手”……

  图片中左、中、右分别为近期湖北省沙洋县曾集镇、江苏省兴化市千垛镇、云南省罗平县板桥镇的卫星图画。黄绿相间的图画，多为连片油菜花田。新华社发

  日常烹饪用的食用油分为动物油和植物油，植物油首要从一些油脂含量较高的油料作物果实或种子中提炼而来，人们常说的菜籽油便是油菜的产品。

  油菜是我国的第一大油料作物，终年栽培面积约1亿亩，作为重要的食用油源，油菜产油量占国产油料作物产油量的50%左右，我国菜籽油年消费量约占食用油消费总量的五分之一。

  2025年3月11日在云南省罗平县螺丝田拍照的油菜花海（无人机相片）。新华社发（彭奕凯 摄）

  油菜作为我国当时区域散布最广、播种面积最大的油料作物，与大豆、花生一起维系着我国食用植物油的工业安全。

  现在，我国油菜籽含油量平均为45%左右。通过长时刻科研攻关，我国在油菜高含油量育种方面取得了很明显的成效，已培育出含油量达50%的种类20多个。本年初，我国农科院油料所科研团队又有新打破，培育出含油量达65.2%的油菜品系和2个含油量超51%的高油种类，并在湖北、江西、湖南等地推广应用。

  在开花前，油菜可做成一道美食——油菜薹。油菜薹合适多种吃法，如涮锅、麻辣烫等，还能做成比较经典的香菇油菜、蒜炒油菜等菜品。

  最近很火的“板蓝根青菜”，便是新式菜用油菜种类“菘油1号”。这种由华中农业大学国家油菜工程技能研究中心研制出的新种类，包含了板蓝根的部分遗传物质，既有蔬菜的清甜口感，又有与板蓝根相似的抗病毒、抗炎等成效。

  2025年2月21日，消费的人在武汉市盒马鲜生岳家嘴店内选购板蓝根青菜。新华社记者 熊翔鹤 摄

  “人们或许很难幻想，油菜花蜜约占全国一年蜂蜜总产量的40%左右。”我国农业科学院油料作物研究所研究员李俊说，油菜花栽培培育面积大、会集成片，且花期长，1亩油菜花大约能够出产1公斤左右花蜜。

  油菜茎、叶还可做饲料，能缓解冬春时节草食家畜缺少青饲料的问题。此外，油菜在生态系统中还扮演着重要的绿肥人物，能进步土壤肥力、按捺土传病害。

  一朵朵油菜花，从单一油用到蜜用、饲用、菜用、肥用等多功能，工业不断延伸拓宽，已在不少地方走出助力村庄复兴的新途径。比方，湖北省沙洋县终年栽培油菜80万亩左右，上一年全县油菜工业链归纳产量已打破40亿元。

  2025年3月21日，游客在浙江省杭州市萧山区所前镇山里王村梯田油菜花海里玩耍。新华社发（周方玲摄）

  从“一菜多用”的油菜，到让人徜徉散步的浪漫花海，各地活跃开掘油菜工业链，将一二三工业深度结合，进行全区域布局、全价值链发掘、全工业链开发。

  这是2024年3月份拍照的坐落我国农科院油料作物研究所阳逻基地的五颜六色油菜花田。（油料所供图）

  跟着科学技能进步，油菜的价值还在不断被发掘。使用五颜六色油菜花技能，科研人员已挑选出了适宜于景象栽培的五颜六色油菜花种类10余个；凭借四季油菜花海“定制”技能，可完成一年四季不低于5℃气候特征情况下的定制开花时刻；油菜花茶、油菜花化妆品、油菜花酒等渐渐的变多的衍出产品，让油菜花正成为老百姓的“致富花”……

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