“柴米油盐酱醋茶，开门七件事，油字排三。”自古以来，油便是咱们烹饪美食中烟火气的魂灵。“人世至味是清欢，一勺好油烹百鲜”从古法榨油的木香旋绕，到现代工艺的精准锁鲜，一滴好油能让菜肴色香齐全。现在，“无增加”成了厨房新宠，但超市货架上打着“零增加”标签的油品形形色色，究竟哪些品牌真材实料、经得起检测？接下来，菜卫卫给大家伙儿一起来共享10款无增加的食用油，我也才知道，今后照着买准没错！

  山东鲁花的花生油，可谓国货之光。他人用化学溶剂浸出，它家首创的“5S物理压榨”工艺，直接把化学浸出法踢出局。从挑选、烘炒到压榨，全程不加一滴化学溶剂，连脱磷都用的是无水化技能。其间“生香留香”环节，像老匠人慢火炖汤相同，把花生的香气锁得死死的。一开瓶盖，那股浓郁的花生香能直接把人勾到灶台前。难怪山东大厨都说：“鲁花的油，炒菜自带锅气！

  青岛的胡姬花，玩的是“古法六艺”。从1918年传承至今，连炒花生的火候都得靠老师傅“听声辨温”，花生在锅里噼啪作响时，才是压榨的最佳时机。这种慢工出细活的劲头，让胡姬花的油带着一股老底子的浑厚。它家的油只用头道初榨，像挤牛奶只取第一道乳脂，精华全在里头。头道油只用前20分钟的初榨，跟熬中药似的考究火候。这油倒出来挂勺，炒青菜能炒出肉香。2015年，这套手工还被列入青岛非遗，可谓“舌尖上的文化遗产”。现在去青岛旅行，本地人还指路买这个当伴手礼。

  金龙鱼的姓名众所周知，但它的“零反”系列能生计。经过精准控温的精粹技能，直接把反式脂肪酸摁到零。别家油高温煎炸掌握冒烟，它家的玉米油烟点高达230℃，炸油条不起沫，煎带鱼不腥气。它家还出了1:1:1调和油，把菜籽油、葵花油、玉米油按黄金标明分配，合适懒人一油通吃全家菜。

  见过给薯片充氮气的，头回见给油充氮的，多力的葵花籽油有个绝活，充氮保鲜。灌装时往瓶子里注入氮气，像给油穿了一层隐形铠甲，氧化速度直接砍半。这种技能本来用在高端奶粉上，被多力搬来护油，开瓶后放三个月还能坚持清亮。它家的油还特别“百搭”，凉拌不抢味，热炒不发苦，健身党拿它拌沙拉，连酱汁都省了。炒菜不起烟，办公室带饭族的最怕油烟味，用这个正好。

  中粮旗下的福临门，走的是“平价”道路。质料只用山东沙土地里长的大花生，颗粒饱满得像小元宝。压榨车间全程密闭，连只苍蝇都飞不进去。6升大桶装才卖120块，小饭店后厨都成箱囤。老迈爷们独爱它家油的稳定性，十年如一日的老滋味，炒土豆丝都能吃出怀旧感。家里白叟总想念：“福临门的油，炒菜十年都是一个香！”

  他人榨玉米油用整粒玉米，长命花偏只取胚芽，这当地但是玉米的精华，维生素E含量是一般玉米油的3倍。它家的低温压榨工艺，像用冷萃法做咖啡，渐渐逼出胚芽里的精华。炒青菜时滴两勺，菜叶子油亮却不腻口，连挑食的孩子都能多吃半碗饭。

  香港南顺集团的刀唛，是茶餐厅老板的御用油。它家的烘炒技能独一份，先用竹筛暴晒花生，再拿炭火渐渐焙香，榨出来的油带着丝丝焦糖味。豉油皇炒饭、干炒牛河这些港味招牌菜，离了刀唛总差几分神韵。主妇们泄漏：用它腌肉，肉质分外嫩滑，堪比专业松肉粉。

  要说橄榄油界的顶流，欧丽薇兰见义勇为。它家的果子从希腊克里特岛直采，摘下来24小时内冷榨，酸度控制在0.3%以下，酸度0.3%什么概念？比国标高出一倍余量（国标要求≤0.8%）。凉拌时淋一勺，能尝出青草香，煎牛排有淡淡果香。墨绿瓶子不是耍帅，防紫外线规划让油躺冰箱半年都不走味。

  九三集团扎根黑龙江，大豆全对错转基因的“豆中贵族”。压榨时连皮都不去，直接带壳冷榨，最大极限保存植物甾醇。东北人炖酸菜、炸茄盒离不了它，说这是“老家的滋味”。最近还出了小瓶装，单身贵族也能半月内吃完，不怕放久了哈喇。

  上海融氏的核桃油，走的是高端养分道路。用云南的野生铁核桃，人工去壳取仁，60℃低温初榨。孕妈们拿它拌牛油果、涂面包，图的便是DHA含量高。有个巧法子：装瓶时留一指空地，冷藏保存，开瓶后风味能撑足两个月。

  手机先存这篇，下次逛粮油区，照着买准没错。谈论区说说你家油壶里常驻的是哪款？