刚刚曩昔的9月是全民健康日子方式宣传月，合理膳食是健康日子、体重办理的重要组成部分。国民养分健康辅导委员会倡议居民添加蔬菜生果、全谷物和水产品摄入。

  为什么要发起添加这三类食物的摄入？近年来我国居民的主食越来越精细化，且精米白面占有首要位置，不只粗杂粮吃得不多，真实吃到的全谷物更少。

  食物多样是保证全生命周期养分需要和促进健康的根底。长时间摄入单一食物会导致养分缺乏，而食物多样化能保证养分均衡。即便是同一类其他不同食物，其养分成分也有差异。比方，色彩较深的蔬菜富含胡萝卜素(可转化为维生素A)和叶酸；脂肪含量较高的鱼类是多不饱满脂肪酸的大多数来自；全谷物富含较多B族维生素及膳食纤维。

  食物多样可以更好的下降缓慢疾病危险。鱼虾类及全谷物可下降心血管病和大多数癌症危险。全谷物摄入可以有用减缓2型糖尿病患者血糖上升速度，有助于保持血糖安稳。此外，食物多样更有助于体重办理。如每天将50—100克的全谷物与精米面调配，可添加膳食纤维摄入，有助于增强饱腹感，推迟胃排空，从而削减不必要的食物摄入，有利于保持健康体重。

  主张餐餐有蔬菜，每天摄入新鲜蔬菜至少300克，深色蔬菜占一半以上。深色蔬菜首要有三类色彩，深绿色(如菠菜、油菜)、橙红色(如胡萝卜)和紫黑色(如紫甘蓝)。选购时要注意横截面色彩是否均匀，茄子、黄瓜等表皮虽深但果肉为淡色，则不归于此类。一起，由于蔬菜和生果所供给的养分成分有差异，不主张蔬菜和生果彼此代替。

  (作者为我国疾病防备控制中心养分与健康所研究员、中华防备医学会养分与健康分会主任委员，本报记者杨彦帆采访收拾)

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