在吉林省粮食和物资储藏局本年举行的吉米金穗“五大经典”领航举动获奖名单中，吉林农业大学教授凌凤楼的姓名分外亮眼。凭仗在水稻育种与制米技能范畴的深耕与打破，他中选“吉林大米十大制米工匠”。从1987年与水稻育种结缘至今，38年韶光里，他育成了62个水稻新种类，累计推行面积超千万亩，为吉林大米质量晋级注入“科技基因”。

  “一辈子就干好一件事，值！”凌凤楼的线年从吉林农业大学毕业后，他水到渠成投身水稻育种范畴，开始的研讨中心是“高产”——在粮食需求火急的时代，让稻田多产粮是他的首要方针。

  但随着咱们正常的生活水平的进步，市场需求悄然改变。“超市里，顾客挑大米先问‘好不好吃’，而不是‘能产多少’。”凌凤楼敏锐地捕捉到这一改变，决断将研讨方向转向“优质食味”，提出“好吃、高产、抗病”的育种新方针。他指着实验室里的水稻种质资源库介绍，这儿保存着1.7万份水稻资源，其间近6000份带着优质食味基因，“这些‘基因宝库’是培养好种类的底气，吉林大米要打响品牌，种类根基有必要扎牢”。

  稻米的口感与养分，中心在种类。为了让吉林大米构成共同优势，凌凤楼团队走出了一条“传统育种+现代技能”交融的路途。经过杂交、回交等传统手法，结合基因修改、分子符号等现代技能，他们将优质食味、抗病、抗逆等基因精准“聚合”，培养出多个“明星种类”。

  其间，吉农大667可谓“主力”——其食味值到达90分，接连3年荣获“全国优质稻种类食味质量鉴评金奖”，口感软糯甜美，可与日本越光、泰国香米同台比美；吉农大531获得了黑龙江世界大米节银奖，且在吉林中熟稻区完成亩产超千斤，统筹质量与产值。针对吉林寒地稻区、西部多盐碱地的特色，团队还培养出耐盐碱、抗低温的种类，让西部盐碱地也能种出“好米”。“咱们的种类要‘接地气’，能习惯吉林的土、吉林的天，才干真实帮农人增收、帮工业增效。”凌凤楼说。

  “好种类仅仅第一步，从稻田到餐桌，每一步工艺都影响着终究口感。”在凌凤楼看来，稻米质量的提高，需求育种与工艺的“双向奔赴”。为此，他带领团队在制米工业链下流继续立异，构建“优质种类+配套技能”的全流程计划。

  在培养端，团队研制绿色轻简培养技能，削减化肥农药运用，让稻米保存天然香味；在采收与仓储环节，推行“霜前采收、低温风干”技能，防止稻米氧化过快、养分丢失、口感下降；乃至延伸到消费端，联合企业研讨不同电饭煲的烹饪参数，构成《吉林优质大米烹饪攻略》，让咱们顾客在家也能煮出软糯甜美米饭。

  万昌镇兴盛米业的事例颇具代表性。该企业选用吉农大667种类，调配凌凤楼团队的绿色培养与低温仓储技能，使产品出米率进步了3%-5%，远销北上广等地，年产值提高20%，还带动周边培养10余万亩，成为吉林大米优质化培养的“样板”。

  谈及科研成果转化，凌凤楼坦言曾遇过“坎儿”——开始企业对新种类不信任，忧虑“好吃不高产”“习惯不了本地气候”。为了打破僵局，他带领团队在全省树立20多个演示基地，“让农人亲眼看长势、亲手摸稻谷、亲口尝米饭”。

  现在，凌凤楼团队培养的种类已在吉林30多个市县推行，吉农大667、531、538等种类累计推行面积超1400万亩，增产稻谷5亿斤以上，带动农人增收超15亿元。“科研不能凭空捏造，要跟着工业需求走。”现在，凌凤楼每周都会抽2-3天去田间或企业，处理培养中的病虫害问题、加工中的精度操控问题，让实验室里的技能真实服务工业开展。

  中选“吉林大米十大制米工匠”，凌凤楼以为科研才能是中心支撑：“工匠精力是精雕细镂，科研是经过一次次实验打破技能瓶颈，把‘好’变成‘更好’。”这份荣誉也让他更明晰未来方向。

  在谈及未来3-5年的规划时，凌凤楼目光坚决：第一步，培养抗倒伏、高米率的东北长粒香种类，处理当时培养中的“倒伏减产”“出米率低”痛点；第二步，经过分子技能让一般种类“变香”“耐盐碱”，拓宽优质稻培养规模；终究方针是，完成“吉林大米比蛋糕还好吃”，让咱们顾客“吃一次就忘不了”。

  “吉林大米的品牌口碑，不是靠说出来的，是靠一代代人用科研和匠心种出来的。”凌凤楼望着窗外的实验田，稻穗随风摇曳。这位深耕稻田38年的科研工匠，正以据守与立异，为吉林大米工业高水平开展续写新的篇章。（来历：吉林省粮食和物资储藏局）