曹伟明:鼋荡原是“莼菜荡”
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  鼋荡,横跨青浦和吴江,毗连嘉善,水域面积13平方公里,衔接太浦河、黄浦江和太湖,是水生植物莼菜的滋生地。那承载着“莼鲈之思”的“莼菜荡”故事,总令我回味。

  关于莼菜,我从小喜爱。它滑而圆的叶片,漂浮在水面,根细而茎长、曲折的菜叶被水泛动着,有一种婀娜的风韵和诗性的柔美。童年时,寄养于江南古镇外婆家的我,总是期盼甘旨的莼菜羹。外婆告诉我:“莼菜养分好,但对水质要求高。它具有清热、利尿、消肿、解毒的成效,向来是江南的一道名菜。”懂得烹饪的外婆总是把莼菜与鲜笋、香菇、鲫鱼等熬成汤,不光味美,并且喝了让我神清气爽,茁壮成长。

  历代名人也对莼菜情有独钟,如白居易有“犹有鲈鱼莼菜兴,来春或拟往江东”;苏东坡有“若话三吴胜事,不唯千里莼羹”;还有陆游的“店家菰饭香初熟,市担莼丝滑欲流”。1999年,莼菜成为国家级重点保护的野生植物。当年,我在青浦文明馆作业,在金泽古镇郊野采风时曾听到这样一个传说——三国时期,东吴的吴国太因爱女孙尚香远嫁西蜀刘备,茶饭不思,日渐消瘦,太医也没有对策,孙权便诏告四方,寻求名医良方。过了几天,朝廷收到一张民间秘方,上写:“湖泽有宝,厥名为莼。非萍非藻,可认为羹。玉碗调味,瓦釜徐烹。理气清火,歙精安神。能养肌肤,却老回春。日服一盂,龟鹤同庚。”吴国太按方吃了一段时间的莼菜羹,身体竟然恢复了。孙权大喜,得知进献秘方者是一位住在金泽鼋荡边上的草药郎中,便约请他进宫当御医,郎中婉言拒绝。孙官僚赏他银两,他也谢绝,只需孙权在鼋荡边上立一块石碑,上书“钦赐莼菜荡”五个大字。从此,鼋荡莼菜便跟着这块石碑的竖立,名动江南。

  鼋荡不光有莼菜的民间传说,更有名人张翰(字季鹰)的前史记载。说的是西晋惠帝太安元年(302),其时掌握朝政的齐王司马冏录用张翰为大司马东曹掾。司马冏擅权专断,张翰猜测他不能善终。正好秋风起时,张翰牵挂家园的莼羹、菰菜和鲈鱼脍,便诵读了一首《秋风歌》:“秋风起兮木叶飞,吴江水兮鲈正肥。三千里兮家未归,恨难禁兮仰天悲。”决然别主辞官,回到家园隐居。不久,司马冏兵败,张翰得以逃过。

  更早在《世说新语》中,陆机和王济的南北文明磕碰也有莼菜的影子。太康十年(289),陆机与兄弟陆云抵达洛阳。某天,陆机去访问外戚重臣王济,风头正盛的王济想要压陆机一头,就在坐床前列出好几大罐的羊酪,用手指着给陆机看,还问:“尊下的家园有什么能与这种甘旨比较的吗?”陆机回说:“有千里莼羹,但末下盐豉耳!”他意料王济肯定不或许吃过江南的莼菜,更不或许听说过末下的盐豉。公然,王济听得呆若木鸡。其时的南北士人借用莼菜和羊酪,刻画了各自的文明品质,也让后世一说到莼菜羹便会主动想到江南,想到高尚、洁白、隐逸、不受俗尘羁累的士大夫品质。现在,长三角一体化开展加之鼋荡原点的建立,文明的沟通磕碰会更频频,怎么向国际讲好我国的故事,海纳百川,鼋荡的水乡客厅也成了一个很好的载体。

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